包子是中国传统食品之一，用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成。为什么有时候做出来的包子表面不光滑呢，大旭众机械厂家接到一些客户的反映，为什么在旭众包子机厂家现场试机时做出来的包子表面光滑，但是购买包子机回去后做出来的包子表面没有那么光滑呢？使用包子机做包子要想做得漂亮，可以参考以下几个要点：

1、面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。只要光滑就行，一般厨师如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右，很简单。

2、揉好的面团，直接就可以放到包子机里面包，不要醒发再去掉气泡，这样会比较麻烦，而且表面也容易不光滑。

3、包好的包子直接放到蒸笼，让其自然醒发或者放到醒发箱醒发，中途不要在随意触摸及移动，醒发时间要掌握好，发不够或者发太过都影响样子和口感。

4、蒸锅中加入冷水，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火准备蒸包，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，如果怕粘连可以在笼屉上刷上一层食用油，用抹布擦一下也可以，只要达到不沾笼屉即可，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，每种馅料蒸的时间都不同。

5、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置几分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。

6、另外想包子好看，面粉也很重要。一般选择中筋面粉。可以适当加些猪油。做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子，那样做出来的包子样子及口感都会不太理想。

以上的都是一些如何用包子机做出光滑包子的经验。如有不明白的请咨询我们的售后面点杨师傅18269000229。